PARMIGIANO REGGIANO

Le Parmigiano Reggiano est un fromage italien à appellation d'origine controlée fabriqué avec du lait cru de vache et produit dans la zone formée pr les provinces de Parma,Reggio Emilia,Modena,Mantova à droite du Po et Bologna à gauche du fleuve Reno.C'est un fromage à l'arôme et au goût unique fabriqué sans conservateur,ni colorant ou autres inhibiteurs.Ce n'est qu'après une période d'affinage de 18 à 24 mois,que le Parmigiano offre au gastronome toute sa puissance gustative.

Pour produire 1kg.de Parmigiano il faut 16 litres de lait,c'est un aliment complet,sain avec un faible taux de matières grasses (28,4%).

il existe differents parmesan Reggiano, Pasta e Dolce a sélectionnée le Parmesan reggiano vacche Rosse un parmesan d'exception